Non c’é niente di meglio che iniziare la giornata col sorriso sulel labbra!come può accadere se ci si alza alle 6 del mattino?beh…io voto per una colazione energetica e golosa, con me funziona…e deve essere fatta rigorosamente con calma, una coccola all’alba insomma

Per allietarmi, invece di stendere l’impasto dei biscotti e farne le “solite” forme, ho fatto un salsicciotto e l’ho avvolto in un’altra frolla, un’ora di riposo in frigorifero, un coltello affilato e voilà: simpatiche rotelline da tuffare nel latte!

PER LA FROLLA BIANCA

100 g. di burro

90 g. di zucchero

275 g. di farina

1 uovo grande

1/2 bacca di vaniglia

sale

PER LA FROLLA AL CACAO

100 g. di burro

90 g. di zucchero

260 g. di farina

1 uovo grande

2 cucchiai di cacao

la scorza grattugiata di 1 arancia

sale

Per la frolla bianca: in una ciotola, mescolate la farina con il sale e i semini della bacca di vaniglia, unite il burro morbido e l’uovo, quindi impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per la frolla al cacao: in una ciotola, mescolate la farina con il sale ed il cacao, unite la scorza di arancia, il burro morbido e l’uovo. Impastate fino ad ottenere una massa omogenea.

Stendete la frolla bianca in un rettangolo, quindi formate con la frolla al cacao un salsicciotto, cercando di essere il più possibile regolari. Disponete il salsicciotto sulla sfoglia, quindi arrotolate fino a chiuderlo completamente all’interno.

Mettete il tutto in frigorifero per almeno un’ora, quindi tagliate a rondelle di mezzo centimetro, disponete i biscottini sulla placca del forno foderata da carta da forno e cuocete a 175° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

T’amo senza sapere come, né quando né da dove,

t’amo direttamente senza problemi né orgoglio:

così ti amo perché non so amare altrimenti

che così, in questo modo in cui non sono e non sei,

così vicino che la tua mano sul mio petto é mia,

così vicino che si chiudono i tuoi occhi col mio sonno

Pablo Neruda

Il conto alla rovescia dice che mancano 2 mesi. Quando abbiamo pensato di sposarci e fissato una data ipotetica, non avremmo immaginato mesi così duri, prima il peggioramento di papà, poi la malattia di mamma, oltre che tutte le piccole lotte quotidiane.

Credevo di vivere il periodo più sereno della mia vita, pensando solo a nastrini e abbinamenti…Credevo di rincorrere qualche fornitore, litigare con la parrucchiera, dare di matto perché la tovaglia non é quella che avevo in mente…storie di ordinarie spose folli!eheh…Invece é passato tutto in secondo piano, ma ce la faremo, é importante, é un nuovo inizio…

Ancora 2 mesi, e non vedo l’ora!

Al primo che indovina i colori che ho scelto(ok…abbiamo!)  per il matrimonio, mando i confetti Nelle foto trovate indizi, ma anche inganni…Vi dò un aiuto: più di due!

Nei miei sogni ho immaginato
un grande uovo colorato.

Per chi era? Per la gente
dall’Oriente all’Occidente:
pieno, pieno di sorprese
destinate ad ogni paese.

C’era dentro la saggezza
e poi tanta tenerezza,
l’altruismo, la bontà,
gioia in grande quantità.

Tanta pace, tanto amore
da riempire ogni cuore.

Oggi é il compleanno di mamma!

Venerdì scorso ho avuto forti dolori allo stomaco, non ancora risolti e non ancora chiari a dire la verità. Per ora mi accontento della terapia anti dolore di un mese(nuuuuu), ho qualche difficoltà a fare i movimenti più naturali, perciò mamma si é raccomandata di non fare niente per il suo compleanno.

Ovviamente, non l’ho ascoltata!

I suoi biscotti preferiti sono questi: “biscotti a esse”, che mangiava sempre da piccola, belli cicciotti e glassati col cioccolato fondente.

INGREDIENTI

16 tuorli sodi

250 g. di zucchero a velo

500 g. di burro

500 g. di farina

250 g. di fecola di patate

la scorza grattugiata di 1 limone grande

INOLTRE

cioccolato fondente

Con le fruste elettriche, sbattete il burro morbido con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema spimosa; unite i tuorli sodi passati al setaccio, quindi la scorza di limone, la farina e la fecola.

Mettete la pasta frolla montata in una tasca da pasticceria con beccuccio grande a stella e formate delle “esse” direttamente sulal carta da forno. Cuocete a 170° in forno ventilato per 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, quindi glassate i biscotti con il cioccolato fondente fuso a bagnomaria.

Dopo aver pensato a cosa offrire agli ospiti durante l’aperitivo e con il caffé, é decisamente ora di occuparci di come allestire la tavola delle feste!Mi piace curare la tavola, cerco la tovaglia giusta, i piatti giusti, adoro i fiori e curo sempre i particolari…Non può mancare il segnaposto. Non occorre scervellarsi, basta un fiorellino legato da un nastro e posizionato sul tovagliolo, un piccolo panino infiocchettato a mò di pacchettino, un cioccolatino adeguatamente confezionato…

…e i biscotti!ce ne sono per ogni occasione, basta un pò di glassa e cambiano aspetto a seconda dell’evento!

Si possono tranquillamente preparare prima, la glassa li protegge, ma dubito che i vostri invitati li addentino…sono così simpatici! Mi sono ispirata all’inverno, pupazzi e pinguini quest’anno…

Il Natale si festeggia rigorosamente a casa dei miei genitori, quindi per vederli al “loro legittimo posto” dovrò aspettare ancora qualche giorno. Li confezionerò in sacchettini trasparenti per alimenti e li guarnirò con nastro di raso turchese e rosso. Il nastrino servirà anche a tenere fermo il bigliettino con il nome dell’invitato.

PER LA GLASSA

2 albumi
1-2 cucchiaini di succo di limone
500 g. di zucchero a velo

CON POLVERE DI MERINGA

450 g. di zucchero a velo
45 g. di polvere di meringa
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 ml. acqua tiepida

Montate gli albumi con le fruste elettriche con il succo di limone, quindi aggiungete lo zucchero a velo e sbattete finché non è ben amalgamato. Da utilizzare subito perché tende a seccarsi. Quando non si utilizza coprire bene con pellicola. (Se vedete che è troppo liquida rispetto all’uso che ne dovete fare, aggiungete ancora zucchero a velo, se invece è troppo densa aggiungete qualche goccia di succo di limone, ma una alla volta e sbattete prima di aggiungerne altro).

Con polvere di meringa:
Mescolate bene lo zucchero a velo e la polvere di meringa, aggiungete l’acqua e sbattete bene con le fruste finché si formano delle punte lucide e sode. Se necessario, aggiungere acqua o zucchero a velo a seconda della consistenza che si desidera ottenere. Da utilizzare subito perché tende a seccarsi. Quando non si utilizza coprire bene con pellicola.

Che dite?cominciamo a pensare a qualche dolcetto da regalare per Natale alle persone a cui vogliamo bene?o semplicemente da offrire durante le feste. Questi cantucci sono l’ideale, perché si possono tranquillamente preparare in anticipo e tenere in una scatola ermetica per 15-20 giorni!Sono divini!

Nel caso non abbiate voglia di prepararli prima delle feste, possono comunque essere un ottimo modo per consumare la frutta secca avanzata(non so da voi, ma a casa mia ne avanza sempre una tonnellata!)

INGREDIENTI

2 uova

230 g. di zucchero semolato

300 g. di farina

100 g. di fichi secchi

100 g. di mandorle

la scorza di 1 limone grattugiata

30 g. di burro

7 g. di lievito

INOLTRE

zucchero di canna

Sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando si sarà formata una crema spumosa; unite i fichi tagliati a pezzettini, le mandorle tostate(in forno o in padella, non fatele scurire troppo!). Aggiungete la farina setacciata con il lievito, aromatizzate con la scorza di limone e completate con il burro morbido.

Prendete l’impasto, dividetelo in quattro parti, date loro la forma di un salsicciotto. Disponete i salsicciotti sulla placca del forno foderata da carta da forno, schiacciandoli un pò(io ne metto due per teglia, così non rischio che si appiccichino), cospargeteli di zucchero di canna.

Mettete il tutto in frigorifero per 30 minuti. Cuocete a 170° per 20 minuti. Togliete dal forno, lasciate riposare 15 minuti e tagliate il salsicciotto a fette con un coltello affilato. Disponete i biscotti sulla placca e fateli tostare in forno ancora per 10 minuti a 150°.

Quando il mio fidanzato non dorme a casa, spesso mi capita di restare sveglia. Amo la notte e mi piace viverla, faccio quello che normalmente si fa di giorno(se si ha tempo!): mi soffermo al pc, leggo, pulisco la casa e preparo dolci…imperdibile Miami Ink alle 2.15 del mattino!

Il buio mi rilassa. Lunedì, ore 00.00, ho preparato questi deliziosi biscottini. Ho cominciato con la marmellata di latte, per continuare con la pasta frolla, raffreddamento dell’una, cottura dell’altra…quindi tocca alla glassa..e al cucchiaino!beh, bisognerà pure testare se la marmellata é venuta bene…Dopo aver rischiato di terminare l’intero vasetto, ho terminato con la farcitura…

…e atteso che arrivasse il mattino per cominciare bene la giornata…

La marmellata di latte é una deliziosa crema al sapore di mou, é speciale per farcire i biscotti, ma fantastica anche solo spalmata su una fetta di pane!L’utilizzo del latte già concentrato velocizza i tempi, potete immergere direttamente il barattolo nell’acqua, oppure(come faccio io) versare il latte concentrato in un vaso trasparente, chiudere con il coperchio e proseguire la preparazione come descritto. In questo modo, sarete in grado di controllare il grado di cottura dal colore e il vasetto farà automaticamente il sottovuoto, permettendovi di conservare la marmellata per qualche giorno(ma tanto non dura!).

Io preferisco una marmellata chiara, ma per avere un mou più scuro basta continuare la cottura

PER LA PASTA FROLLA
250 g. di burro

30 g. di tuorlo(1 e 1/2 grande)

375 g. di farina 00

125 g. di zucchero a velo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

la scorza di 1/2 limone grattugiata

PER LA MARMELLATA

1 lattina di latte condensato

INOLTRE

150 g. di cioccolato fondente al 72%

granella di nocciole

Per la pasta: mescolate la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone; unite il burro morbido, il tuorlo e l’estratto di vaniglia, quindi impastate fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.

Stendete la pasta dello spessore di 3-4mm., tagliate dei quadrati e distribuiteli sulla placca da forno. Mettete in frigorifero per 1 ora.

Riprendete la placca e cuocete a 175° in forno statico per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Per la marmellata: mettete il barattolo di latte condensato in una pentola e copritelo completamente di acqua, fate bollire per 90 minuti(se volete ottenere una marmellata chiara, altrimenti continuate la cottura per un’altra mezz’ora). Lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, glassate la metà dei biscotti, cospargete di granella, lasciate rapprendere leggermente e completate la decorazione con un ghirigoro; accoppiate i biscotti con la marmellata di latte.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ambra:

Se avete preparato della marmellata di fichi, é il momento di usarla!Ho comprato un barattolo di marmellata di fichi e uva in Francia, Bretagna per l’esattezza, e non vedevo l’ora di usarlo ho pensato che con i fichi e l’uva sarebbero state benissimo delle nocciole.

Mi sono proprio gustata questi biscottini, accompagnati da una tazza fumante di thé..Il nostro clima autunnale é un pò quello bretone della fine di agosto..grigiore, quel cielo che dà tranquillità, le nuvole che pare debba piovere da un momento all’altro(e infatti poi piove!)…E quei sapori che noi ci scordiamo in estate: l’abbondanza del burro, le mele in ogni dove e sotto ogni forma, e i formaggi?me li sarei portati a casa tutti…

Con questa dose otterrete 45 circa biscottini di 5cm. di diametro.

INGREDIENTI

275 g. di farina 00

100 g. di farina di nocciole

2 tuorli piccoli

250 g. di burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

125 g. di zucchero a velo

INOLTRE

marmellata di fichi

In una ciotola, impastate la farina, lo zucchero, il sale, e la vaniglia; unite il burro e i tuorli, quindi amalgamate il tutto. L apasta é molto delicata e morbida.

Stendete la pasta dello spessore di 3mm., quindi ritagliate i biscotti, alal metà dei quali farete un buco al centro. Distribuiteli sulla placca del forno e metteteli in frigorifero per 1 ora, quindi cuocete a 175° per 10 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, cospargete i biscotti col buco con lo zucchero a velo, quindi accoppiateli con la marmellata di fichi.

…perché li faccio una settimana si e una no, sono l’ideale, veloci, non si sporca quasi niente per farli e si conservano a lungo senza risentire del trascorrere dei giorni. Li mangiamo a colazione e quando ci prende voglia di dolce agli orari più disparati(e disperati!)…

Continuo ad utilizzare questa ricetta, i biscotti vengono golosi e non si appiattiscono troppo in cottura!

INGREDIENTI
225 g. di farina
175 g. di zucchero
125 g. di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
125 g. di gocce di cioccolato fondente
50 g. di cioccolato al latte
60 g. di nocciole
1 uovo

Mescolate la farina con il pizzico di sale e il lievito;unire lo zucchero. Aggiungete il burro,l’uovo e amalgamate bene il tutto. L’impasto sarà inizialmente molto bricioloso, ma lavorandolo prende consistenza, come una frolla.Tritate le nocciole grossolanamente e incorporatele all’impasto.

Infine,unite le gocce di cioccolato e il cioccolato al latte a pezzetti.

Fate tante palline e disponetele sulla placca foderata da carta forno. Ponetele in frigorifero a riposare per 60 minuti.Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Basta poco per divertirsi con la pasta frolla: un paio di colori e la fantasia. In questo caso ne sono usciti dei simpatici biscottini a scacchiera che ci hanno deliziato durante la colazione!Come vedete i miei sono piccolini, da buttare a manciate nella tazza piena di latte, ma potete tagliate le strisce della dimensione che volete e fare quanti scacchi più vi piace, ovviamente dovete mantenere le tre proporzioni, in modo da ottenere un biscotto quadrato. Quindi: la pasta va stesa dello stesso spessore delle strisce che taglierete.

Questo schema vi aiuterà, é più facile a farsi che a spiegarlo!

PER LA FROLLA BIANCA

100 g. di burro

90 g. di zucchero

275 g. di farina

1 uovo grande

1/2 bacca di vaniglia

sale

PER LA FROLLA AL CACAO

100 g. di burro

90 g. di zucchero

260 g. di farina

1 uovo grande

2 cucchiai di cacao

la scorza grattugiata di 1 arancia

sale

Per la frolla bianca: in una ciotola, mescolate la farina con il sale e i semini della bacca di vaniglia, unite il burro morbido e l’uovo, quindi impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta dello spessore di 5mm., quindi tagliate delle strisce larghe 5mm.

Per la frolla al cacao: in una ciotola, mescolate la farina con il sale ed il cacao, unite la scorza di arancia, il burro morbido e l’uovo. Impastate fino ad ottenere una massa omogenea. Stendete la pasta dello spessore di 5mm. e ricavatene delle strisce larghe 5mm.

Sovrapponete e alternate le strisce bianche e nere, formando così un rettangolo spesso. Ponetelo in frigorifero per almeno un’ora. Riprendete il rettangolo e tagliate delle fette spesse mezzo centimetro, disponetele sulal placca da forno foderata da carta da forno. Rimettete in frigorifero per 30 minuti.

Cuocete a 175° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.