Cena davanti alla tivù: Pizzette Rosse!
Ho scoperto da poco che amo i lievitati, mi dà soddisfazione vederli gonfiarli nella ciotola e poi dorare in forno. Mi “diletto” a volte nella pizza, ma spessissimo nella focaccia, che vi mostrerò nella versione base spero presto…qui vi propongo le pizzette rosse con un impasto molto versatile, che grazie alla presenza delle patate riesce a mantenere morbido il prodotto finale a lungo. Niente di meglio per una cena davanti alla partita, un buffet e ospiti da gestire…potete tranquillamente prepararle in anticipo.
I condimenti sono i più vari, ma trovo particolarmente sfiziosi olive e pomodorini datterini!
INGREDIENTI
420 g. di farina 00
250 g. di farina manitoba
75 g. di fiocchi di patate per puré
3 cucchiaini di sale
450 ml. di acqua fredda
10 g. di lievito di birra
2 cucchiaini di miele
3 cucchiai di olio
INOLTRE
olive
salsa di pomodoro già condita
mozzarella
In una ciotola, mettete la farina 00, la farina manitoba e i fiocchi di patate; unite l’acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra, il miele e l’olio, unite il sale ed impastate con cura e a lungo(almeno 15-20 minuti). Ponete la pasta a lievitare coperta da pellicola per 2 ore, quindi riprendetela.
Prelevate delle porzioni di pasta, allargatele con le mani e formate delle pagnotte schiacciate. Condite a piacere dopo averle spennellate di olio. Fate lievitare per un’ora, quindi cuocete a 180° per 20 minuti.
Tags: finger food, lievitati salati
Che splendida lievitazione…devo provare anche io coi fiocchi di patate (quelli per purè, per intenderci…)
Attendo con ansia la ricetta della focaccia, un bacio!!!!!!!!!!!!
i fiocchi di patate sono un buon trucco e la chiave per avere una pasta morbidissima, brava! son curiosa di leggere l’impasto base che metterai prossimamente
buona giornata
anche io provai tempo fa ad usare i fiocchi di patate nella focaccia e devo dire che si sveltisce molto la lavorazione e l’impasto risulta molto morbido e queste pizzette ne sono la prova davvero invitanti e gustose!!un bacio tesoro,imma
Anch’io subisco il fascino dei lievitati……e la pizza devo dire che è sempre la pizza….davanti alla tv è quella che preferisco….magari con una birra….E’ vero, i fiocchi di patate vanno benissimo per impasti soffici a lungo….
Ottime le tue pizzette…..e molto belle le foto…..
Cara Night, oggi ho rifatto le tue meravigliose Margherite di Stresa… i biscotti sono la mia medicina quando sono triste e le margherite, così morbide e profumate di burro si prestano moltissimo!
Che ne diresti se un giorno postassi la tua ricetta? ovviamente attribuendone a te la paternità……..mi piacerebbe molto. Comunque fammi sapere che ne pensi, lo faccio solo se ti va!
Intanto buona serata e buona settimana!
Un bacio
Viola
Anch’io adoro i lievitati,mi piace vederli gonfiare!!! Le pizzette sono sofficissime e alla possima dovrò provare i fiocchi di patate sperando di ottenere il tuo stesso identico risultato!!!!!!Un abbraccio cara Night
anche io mi diletto con i lievitati, ma non ho molta abilità nell’impastare, quindi infilo tutto nella macchina del pane che impasta e fa lievitare per me. questa pasta con i fiocchi di patate è davvero super , me la segno e provo! queste pizzette son sfiziosissime!
Che belle queste pizzette, Night!! I lievitati sono la mia passione, e conosco quest’”astuzia” dei fiocchi di patate nell’impasto, vengono delle focacce splendide! (io uso ancora una ricettina tua di un po’ di tempo fa, cdi una spettacolare brioche con le patate nell’impasto…buonissima!!!)
))
che mollica fantastica night!
da pugliese amante della focaccia per genetica ti faccio i miei più sentiti complimenti
se ti va la prossima volta prova a fare lievitare l’impasto in questo modo, ti verra ancora più soffice:
• impasta e fai lievitare due ore nella ciotola
• riponi la ciotola in frigo per tutta la notte
• preleva l’impasto e reimpastalo
• rimetti a lievitare due ore
• preleva l’impasto, stendilo nella teglia unta e lascia lievitare un’ora prima di cuocere
con queste 3 lievitazioni avrai una pasta ancora più morbida
Stavo giusto pensando di preparare delle pizzette per mio figlio (mercoledì partiamo e volevo qualcosa per il viaggio) ed eccoti qua… ok, mi hai convinta. Domani sera impasto e mercoledì mattina presto inforno!! Un bacione!! Stefania (mondodistefy)
Ciao Nightfairy, anch’io adoro gli impasti lievitati, danno molta soddisfazione! Per questa sera però mi devo accontentare, ho appena messo in forno le pizzette surgelate ma la prossima volta provo a metterci i fiocchi di patate. Seconde te potrei provare anche con le patate lesse o forse il risultato non sarebbe lo stesso? Ciao Sabrina
SABRINA: vanno benissimo anche le patate lesse, essendo già idratate stai indietro con l’acqua
Bella ricetta,in onore dei miei primi 100 sostenitori ho creato la mia prima raccolta: La Cuisine en Rose …. http://biscottirosaetralala.blogspot.com
Bellissime e perfette!
Mi sa che le rifarò prestissimo… o meglio, non appena i muratori mi daranno indietro la mia cucina, presa in ostaggio!
Per il momento mi limito alle cose semplici…. pane, panini dolci, le girelle con il miele e le noci…
Ma appena la mia cucina tornerà in mio possesso…. o si!
Non vedo l’ora, e devo aspettare ancora fino ad Agosto!
Arg!
nasinasi patatosi!
Ciao Fatina, scusa se vado un po’ fuori OT ma volevo farti una proposta riguardante il cioccolato bianco:
probabilmente lo sai già, ma trovare le gocce di cioccolato BIANCO è praticamente mission impossible in Italia.
Finalmente però le ho trovate in un negozio di Rimini che però vende all’ingrosso..minimo 5 kg!!!
Allora avevo una mezza idea di fare una colletta con qualcuno per poter dividere spese e merce, a te potrebbe interessare? ovviamente puoi prenderne il quantitativo che vuoi, non per forza a chilate!
Il prezzo si aggira introno alle 12€ al kg (più o meno come le gocce fondenti che si trovano al super), che dici ti potrebbe interessare?
se sì fammi sapere..o magari fai passa parola se ti va
ciao ciao e buona giornata
Giorgia
CUOCHELLA: ciao cara!sarebbe interessante!ma poi come facciamo a spedircele tra di noi?verrebbe forse a costare troppo? :-/
Ciao nightfairy, piacere di conoscerti e garzie della visita al mio blog. Complimenti per queste pizzette, hanno un aspetto magnifico. Uso anch’io spesso i fiocchi di patate nella pasta delle focacce, la rendono incredibilmente soffice.
A presto, buona giornata
FEDERICA: grazie Federica