Comfort food: Traditional Shortbread!
Se c’é una cosa che mi fa stare bene é schiacciare il burro tra le mani, infilare le dita nel panetto e romperlo a pezzetti per poterlo unire agevolmente al resto degli ingredienti. Sarà per questo che, dopo anni(oh mamma come passa il tempo!) di prove, sperimentazioni, letture, tecniche nuove..beh..i biscotti rimangono i miei preferiti. Il primo amore non si scorda mai. Dicono. Meglio se si ha la possibilità di poterlo rivivere e gustare( in questo caso più che mai) ogni volta che ne si ha voglia!
Non potevo che scegliere i famosissimi e internazionalissimi Shortbread, nella loro ricetta più tradizionale, che vede davvero pochi ingredienti: mai in questo caso occorre che tali ingredienti siano di buona qualità. Uno su tutti?il burro, of course!
Lasciate perdere, se non amate il sapore di burro nei dolci. Non sono i biscotti per voi. Qui é l’ingrediente che prevale, con quel leggero, ma ben percettibile, sapore salino in sottofondo.
Gli Shortbread sono fantastici con il thé, miele e vaniglia per me. E voi?se voleste, potreste anche godervela tutta e non rinunciare ad un leggero strato di marmellata di fragole o lamponi. Il massimo!
INGREDIENTI
250 g. di burro morbido
75 g. di zucchero di canna
1 cucchiaio di acqua
300 g. di farina
100 g. di farina di riso
2 cucchiai di zucchero semolato
1 pizzico di sale
In una ciotola, sbattete il burro morbido con lo zucchero; unite l’acqua e le due farine setacciate con il sale.
Stendete la pasta dello spessore di 1 centimetro, ricavatene dei cerchi, spolverateli di zucchero semolato e poneteli in frigorifero per un’ora. Cuocete a 160° per 15-20 minuti. Gli shortbread non devono colorarsi troppo.
Tags: biscotti, dolci internazionali
no no..io faccio parte della categoria “mi piace il sapore del burro nei biscotti”!
poi vedo che non c’è nemmeno troppo zucchero, come piace a me…appunto.
vabè insomma, i biscotti mi piacciono burrosi e non troppo dolci..come gli shortbread!
poi caspita…vedo che i tuoi biscotti hanno sempre un bel colore uniforme…non so se sia il forno o la mia incapacità a domarlo ma a me vengono sempre bianchi sopra e marroncino/nero sotto >:(
Sei tornata!! Che piacere! Li proverò di sicuro…figurati se mi faccio mancare la sperimentazione…proprio del tuo primo amore e quindi del tuo primo passo verso l’arte che hai fra le …dita!
Sono contenta di ritrovarti all’opera! Buone cose…
Meravigliose le tue foto, come sempre…riesci a rendere speciale perfino un tovagliolino di carta!!!!
Che biscotti meravigliosi Night, io li adoro.
Belle anche le foto.
Il tuo blog è sempre il mio angolino dolce dove posso rifugiarmi per un pò……e non solo per le ricette!
Baci e buona giornata
CUOCHELLA: per quello credo sia il forno, io ce li infilo, poi fa lui!eheh..a me capita che un angolo cuocia di più, perciò evito di mettere i biscotti troppo vicini a quell’angolo. E tanto per stare tranquilla, a metà cottura ruoto la teglia!Ieri mi sono scordata e carbonizzato tutte le patate in alto a sinistra!grrrrrrrr
ILA: grazie Ila!
VIOLA: grazie cara, bentrovata!
beh ma sei la regina dei biscotti!:)
questi li conosco per fama, ma non li ho ancora provati!quasi quasi…:)
buona giornata
ahhh gli shortbread! Ma uno te lo posso rubare? Che buoni!
non preoccuparti, a me piace il sapore di burro nei biscotti
io ci ho provato una volta a cimentarmi negli shortbread ma mi si sono spiaccicati sulla leccarda :-/ i tuoi sono bellissimi, tutti uguali uguali!!! io voto per la marmellata di lamponi…si va direttamente in paradiso 
un bacione e buon fine settimana
Come sono delicati e invitanti!!! Poi come resistere a dei biscotti deliziosamente burrosi? Bravissima come sempre!
Ti ho sempre ‘letta’ senza commentare, ma ora, non posso non farti i complimenti per questa bellissima nuova veste^^
un abbraccio e grazie di tutto
la Zia Artemisia
Di norma non vado matta per il burro…preferisco l’olio ma non chiedermi il perchè! Però devi sapere che fanno eccezione i biscotti, ma proprio tutti! Per quelli preferisco solo il burro e non posso che apprezzare gli shortbread!!!!!!!!!!!! Te ne rubo qualcuno per la colazione di domani…anche se sono sicurissima che non ci arriverebbero!!!!!!! Un abbraccio cara e buon fine settimana
adoro questi biscotti!!!li trovo deliziosi ed i tuoi sono perfetti, sei bravissima, un bacio e buon w.e.
Cara Night, i tuoi biscotti sono golosissimi.
Grazie per il sostegno che mi hai dato. Ho voglia di cambiamenti…ho voglia di lasciare per un pò tutto ciò che mi circonda e che in questo momento mi sta facendo star male. Le persone sanno essere anche davvero molto cattive…
Grazie per esserci…ti abbraccio
Simo
avrei una voglia di addentarli…e poi io il burro lo amooooooooooo!!!!!!!!! ne ho provati parecchi di biscotti tuoi marty e tutti divini!!!!!!!!!!!!! anche questi li faro’ di sicuro!!!!!!!!!!!
ma dai….. giusto qualche giorno fa, in un libro inglese di dolci sono stato attratto da un shortbread enorme (quasi una torta) !!! i tuoi sono bellissimi…. quasi quasi mi ci butto alla realizzazione!!!!
ciaooo
baci